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martes, 22 de abril de 2014

Gaby brilló en la Fiesta del Camarón y el Langostino de Ingeniero White

Gaby 
La fiesta nacional del Camarón y el Langostino se afianza como el evento más popular de la ciudad de Bahía Blanca: durante cuatro días miles de visitantes de Bahía y la zona disfrutaron de la gastronomía, la feria, kermesse, los stands, los juegos, visitaron los museos comunitarios de White y vivieron grandes espectáculos.
La cocina es la principal protagonista de la Fiesta del Camarón y el Langostino. Desde aquella primera cazuela gigante que realizaron vecinos y trabajadores a fines de 1989 en el Muelle Nacional, el mejor pescado se come en Ingeniero White: rabas, paellas, cazuelas, cornalitos se pueden probar en las carpas de los clubes Huracán y Comercial, en la Cantinitas del Puerto o en La Siempre Verde. 
El escenario principal tuvo más de 20 bandas de Bahía y White, grupos de baile, espectáculos infantiles, una apertura de lujo con la prestigiosa folklorista Suna Rocha; la presentación de Los Auténticos Decadentes, ante más de 15.000 personas que colmaron el predio de Guillermo Torres y San Martín; una noche de tango a cargo de Gaby "La voz sensual del tango" y Néstor Rolán y el cierre espectacular de Los Pericos, que acompañaron cerca de 10.000 personas.
En la tarde noche del sabado 19, Gaby " la voz sensual del tango"brindó un show de excelente calidad la dulzura de su voz, y la energía de sus movimientos se unieron en una fiesta del tango. Y es que la sensual morocha de la voz de sirena deleitó a quienes paladearon su dulzura mientras que los atrapó, como los seres mitológicos del Mediterráneo atraían a los marineros. La conexión con el público fue directa, la cantante se permitió definir el concepto de “tango”. “Alma”, según la musa que dominó el escenario con una fuerza milimétricamente  improvisada y alumbrada por el secreto de la noche con interpretaciones geniales  de “Asi se baila el tango”, “Cuando Estemos Viejos”,”No Soy de Aquí” ,”vientos del 80”,"mi ciudad" "oro y plata" y " El último round " entre otros.Los bailarines María Rial y Jesús Infante la acompañaron con elegancia y gran destreza en el tramo del  show  que rindió homenaje al emblemático Aníbal Troilo, en el centenario de su nacimiento.Un cálido y cariñoso aplauso le regaló el público.
R.Soler y N. Rolán 

De esta manera, la Fiesta Nacional del Camarón y Langostino, organizada por la sociedad de fomento de Ingeniero White con la colaboración del Instituto Cultural de Bahía Blanca y el apoyo del Instituto Cultural de la Provincia, la Secretaría de Cultura de la Nación y distintas empresas, cumplió 25 años.
Actuaron además: Cumbia Manija, Batucada BagunÇa, Sandra Savoia, Presumidos, Suna Rocha, Giidance, Joaquín Jacob, Dúo Coloratura, Evangelina Montes de Oca, Supernova Jazz Trío, Los Rebeldes, Julio Buznego, Raul Guillomía, Los Auténticos Decadentes, La Mar en Coche, Vértigo, Musampa, Grupo Universitario, Néstor Rolán, Dúo Guinio, Pablo Gibelli y Víctor Volpe,la experimentada cantante whitense Rosana Soler,  Turiitos, Itatí Rial, Kaiser Carabela y Los Pericos.

jueves, 3 de abril de 2014

XXV FIESTA NACIONAL DEL CAMARON Y EL LANGOSTINO EN INGENIERO WHITE

S. Rocha
Cuatro días de cazuela, paella, rabas, cornalitos, folklore, rock, cumbia, reggae, Tango,  reinas y princesas, juegos, microcirco, feria y tortas barriales. Con la presentación de Suna Rocha,Los Autenticos Decadentes, Néstor Rolán , Los Pericos y Gaby "La voz sensual del tango"
Se viene la XXV edición de la Fiesta Nacional del Camarón y Langostino: del 17 al 20 de abril, habrá cazuelas y paellas gigantes, espectáculos musicales, feria de artesanos y micro emprendedores, elección de la reina y mucha diversión para grandes y chicos.
La fiesta, organizada por la sociedad de fomento de Ingeniero White, con el auspicio y la colaboración del Instituto Cultural de Bahía Blanca y el apoyo de distintas empresas
Los inicios de la fiesta están vinculados con el pasado inmigratorio de White. A fines de 1989 vecinos y trabajadores del puerto hicieron una cazuela gigante en el Muelle Nacional. Ese fue el inicio de la actual “Fiesta Nacional del Camarón y el Langostino”: una olla de casi dos metros y medio y a la cabeza la cocinera María Marzocca, que había anotado en su casa la receta para 50 personas y la multiplicó por miles.
Los Autenticos Decadentes
La fiesta es entonces una oportunidad para recuperar los saberes de muchas generaciones: desde la cocina, las bandas locales, la feria de artesanos o el trabajo de los museos comunitarios.
 ¿Cómo hacer una cazuela para 20.000 personas?
La división del trabajo: durante la fiesta dos clubes rivales se dividen el trabajo en la cocina: la comida está a cargo de Huracán, mientras que la bebida es de Comercial.
Cucharón/pala: el cucharón/pala se mueve de lado a lado, de arriba abajo en las ollas gigantes de la cazuela o la paella, además del cocinero principal hay varios ayudantes que vuelcan los ingredientes y revuelven, sabiendo cuáles son los sectores de la olla más aptos para los distintos momentos de la cocción.
Gaby
La receta: 60 kilos de tubos de calamar, 10 de langostino pelado, 5 de camarones pelados, 5 de almejas, 5 de cholgas, 1 bolsa de cebolla, 2 cajones de morrones y buena parte de la experiencia social y laboral del puerto de Ingeniero White.
La primera cazuela: fue en 1989. La cocinera fue María Marzocca, nacida en Mola di Bari en 1913 y arribada al puerto en 1927 en busca de su papá quien había llegado poco antes para dedicarse a la pesca. No la asustó lo monumental del desafío. Decía que la acompañaba la Virgen. Anotó en su casa la receta para 50 personas y pidió que multiplicaran todo por 20.000. Su “bastante cebolla” dio, exactamente, 600 kilos.
Tubo de gas como ayudante de cocina: para la cazuela de 1989 se utilizaron 3000 kilos de leña. Hoy se usan cilindros de gas de 25 kilos, conectados a una estructura que sirve como soporte de la paellera. El club Huracán alquila los cilindros a YPF, empresa que también se encarga de trasportarlos y de la conexión. Durante los cuatro días de la fiesta se necesitan alrededor de 15 cilindros. Bien acomodados, también sirven para sostener el rollo de servilletas que usan los cocineros.
Camarón y langostino: en épocas de abundancia, hasta hubo una carroza de carnaval con un camarón gigante, que paraba frente a las cantinas a tocar música y regalaba a la gente bolsitas de langostino. La merma en la pesca y la declaración de la crisis pesquera en la ría, hacen que la actividad se encuentre actualmente en una etapa crítica en proceso de reconversión